近段时间不断有茶人茶友问我,你走过那么多茶山,各个茶山特点呈现?我想说每个人对茶的感知不同,很难以我的方式统一,但啸天经过长期的研究走访想用一种全新的形式来回答茶友们的问题–纬度与茶的关系。
首先茶友们需要了解普洱茶的主要分布,主要集中在北纬21°30~24°30’之间,北回归线横穿中部,具有低纬度、季风垂直气候等特征。此区域内干湿季分明,雨季雨量充沛、太阳辐射强烈,日照时间长,温湿光照都利于茶树的生长,雨雪霜冻灾害等不利于茶树生长的天气灾害少。
从实际茶叶品鉴中,纬度与品质的关系明显,一般而言纬度低茶的茶气、香气、茶味更强。普洱茶界公认好茶主要分布区在北回归线以南,多数分布在北纬22°30’以南。班章、易武、景迈、贺开、巴达、南糯、倚邦、等都在这区域内,而茶气最重的班章、章朗、曼迈就都在21°30’附近。经科学数据化验北纬25°以上地区茶叶水浸出物在41%~46%,茶多酚在30%~33%,儿茶素135~150mg/g,而北纬21°~24°茶水的浸出物是47%~48%,茶多酚33%~36%,儿茶素170~190mg/g。
个人认为因纬度低,茶树的光照时间长、光照强度强’茶树的内在物质的积累、内置也更加丰富。
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