【啸天说茶】隐藏在叶底里的秘密 (干货)

       选择一款普洱茶,想要鉴别他的好坏,看茶底判断茶料,不一定完全准确无误,但是可以“尽可能的估计”。大部分的情况下,好茶是表里如一的;少数有可能因为看不见的制程或者是仓储等问题,导致好料未能成为好茶。即便如此,学习和研究茶底仍然是普洱茶爱好者值去做的一门功课。

1.下图:头春(古树,芽料肥厚,香扬汤绸,甘韵略长)

2.下图:秋茶(初平淡,而后劲有力,滋味略粗,生津不错)

3.下图:标准的雨水料(叶片无力,淡薄,香弱,一点吸引力都没有,不如喝水)

4.下图:混杂的雨水料(杂味,水薄而寡淡)

5.下图:肥厚的大树料(韵广,生津长,耐泡度非常高)

6.下图:大树料的柔软

7.下图:大树料常见的轻微红变(按我个人理解,在大(古)树料里属于正常)

8.下图:野茶.革质感,叶脉粗犷不规则。(口感因产区不同,差异较大。)

9.下图:野放料(粗老嫩幼齐集一身,滋感有力及口感较丰富)

10.下图:老树新芽

11.下图:台地料(有高温烘青的嫌疑)

12.下图:头春的台地料(老化快,叶无革质感,叶脉不清。)

13.下图:易武仓(香平,水柔,微甜润是其特色)

14.下图:荒山野林的易武料(牙齿都感回甘,生长环境的确非常重要)

15.下图:恐怖的劣质茶(望而生愄!)

16.下图:生熟配(劣质拼配,滋味寡淡而汤色浑浓,杂味过重,一个字:乱!)

17.下图:杂质过多.烟焦(杂)味产生条件之一.(少量黑渣属手工杀青正常现象,量多则是不合格杀焦,对健康不利。)

18.下图:灼伤(坏)的叶底,常伴随着杂(火)味过重,已失去后期转化能力。

19.下图:出现高温香,叶底呈现出灼伤的茶叶。(滋味已呈现绿茶化,炒板栗香味,焦糖香味。)

20.下图:红变叶(杂甜味,采摘后没有及时摊凉,揉捻后没有及时摊开,不利后转化)

21.下图:(红茶化的芽料)为了好看香甜,现在很多用红茶原料压成饼状冒充高档普洱茶!小心选用

22.下图:优质熟茶(活力及油光感是熟茶及老生茶的好茶条件)

23.下图:完美的转化(蛤蟆皮都起了,却还活力暗藏,很好的茶)

24.下图:二十几年的转化

25.下图:转化优良的”港仓”

26.下图:人生难得几回尝的”号级散茶”(用铁壶煮三壶水后的叶底)

      图文版权归福建省状元府艺术馆所有,转载需注明!地址:福建省福州市三坊七巷吉庇路60号。

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                                                    偷●眼
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