秋天的味道尚未消散，而冬天却已踩着厚厚的落叶悄悄到来。

北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。2017年11月7日，我们迎来了二十四节气的第十九个节气，更是冬季的第一个节气——立冬。

《月令七十二候集解》中说，“立，建始也”，又说“冬，终也，万物收藏也”，意思是说秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。因此，立冬代表着冬天的来临，是冬季开始、万物收藏、归避寒冷的意思。

从字面来看，冬夏两字的部首都是“夂”，像走路姿态，后脚跟前脚，冬在上，夏在下，象征日月之行，则有冬有夏。底下两点，“丶”是断句的顿号，表示水滴凝结为冰，也象征着“有所绝止而识之”，冬因此是静思的季节，四季到此终了，新岁自此孕育。

在古代，古人经过长期的积累还总结出这样的经验：“立冬晴，一冬凌（寒冷）；立冬阴（阴雨），一冬温（暖冬）”，他们用这种规律与方法来识别冬天的温暖。

立冬有三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”

一候水始冰丨立冬时节，水已经能结成冰。冬寒水结，孟冬（每年冬季的第一个月，即农历十月）始冰，仲冬（冬季的第二个月，即农历十一月）冰壮，季冬（冬季最末一个月，即农历十二月）冰盛。

二候地始冻丨立冬后，土壤中的水分因天冷而凝冻，土壤随之变硬，最终会出现天寒地冻的景象。南宋王十朋《南州春色》中说“一任天寒地冻，南枝香动”。此时寒风乍起，西北风着地而行，吼地生寒。古人认为，大地生寒、天寒地冻，是因为阳气潜藏，所以阴气在地面肆虐，但这也代表了阴气的消耗，阳气安静长养，又是一岁终而一岁始。

三候蜇虫咸俯丨“雉入大水为蜃（shèn）”中的雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤。立冬后，野鸡一类的鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤，所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬的神奇，就像古人“雉入大水为蜃”的美丽想象，把已经走过的春夏秋变成了凝固的风景画，凝聚成了刻在人们心里永远的记忆和珍藏。

立冬，冬季开始，但冬天并不是真正的终结，它是孕育种子的季节，也是带给人们憧憬美好的季节；它把春花与秋实收藏，以休眠状态，养精蓄锐，为来春的生机勃发带来希望。

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，是最重要的几个节气之一，因此对待立冬人们也是颇为隆重。

迎冬之礼丨古时立冬日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和立秋一样，立冬日天子也要举行迎冬的仪式。立冬前三日太史公告诉天子立冬的日期，天子便开始沐浴斋戒，立冬日天子率百官到北郊迎接、祭祀冬神“玄冥”，回来后天子要赏死事以安社稷，并且要抚恤孤寡。

“玄冥”这个词的意思是深远空寂。“玄冥之境”，是古人追求的一种去除贪欲、自满自足的忘我境界。立冬之后，天地忽然就变得空旷了，山河大地，像是用线条勾勒的，简洁、朴素、悠远，人仿佛一下子站到了一个高处，突然看到了世间的真相。人们把冬神称为“玄冥”，也许就是想用冬季的寒冷空寂来提醒我们，人来于自然，归于自然，一切执著，皆是虚妄。

关于迎冬，史书有明确记载。《吕氏春秋·孟冬》中有云：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙；有孤寡者，矜恤之。”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”

民间祭祀与贺冬丨在民间，立冬日人们要祭祀土地神和先祖亡灵，祈求他们保佑来年丰收和安康。传说当初土地公公问玉皇大帝：“我的庙可以盖多高？”玉帝说：“你把箭能射多高，就盖多高。”土地公公有点贪心，把弓弦拉得太狠，断了，箭没射出去，就落了下来，于是他和土地婆婆只好住村头的半人高的小庙。所以人们到土地庙祭祀时，应该提醒自己，不可贪心！

立冬这一天，人们担心生活在阴间的祖先会由于天冷而会受冻，还要给他们准备衣裳，就是用五颜六色的纸，剪出一尺多长的男女不同的衣裳。在门口烧了纸衣，嘴里念叨着，请祖先来拿，这叫“送寒衣”。给自己先人烧纸衣的同时，会在旁边的空地上，给孤魂野鬼烧一点，因为无家的鬼最是可怜。

除了祭祀，立冬日人们还会互相“贺冬”，亦称“拜冬”。东汉崔定《四民月令》：“立冬之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。清代顾禄《清嘉录》记载“至日，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之‘拜冬’。”这些习俗，民国以来渐渐简化，直至今日已少有人知晓。

立冬吃饺子丨俗话说，“立冬补冬，补嘴空”。虽说“冬至好吃不过饺子”，但在立冬，人们同样会吃饺子迎冬。古时，饺子来源于“交子之时”的说法，例如大年三十是旧年和新年之交，而立冬是秋冬之交，所以“交子之时”必吃饺子。

民间谚语还说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，这句俗话的起源，传说和医圣张仲景有关。相传汉代神医张仲景在冬日回乡，见乡亲好多人耳朵冻烂了，就发明了“祛寒姣耳汤”，治好了乡亲的烂耳病，据说这“姣耳汤”是饺子的前身。

除了吃饺子，在无锡地区，立冬的一大习俗就是“吃团子”，恰逢秋粮上市，人们喜欢用新粮食做团子，馅料有豆沙、萝卜、猪油等等，尤其是用酱油做成的馅味道特别好。在南方一些地区，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉。台湾地区人们喜爱在这天吃“羊肉炉”、“姜母鸭”等温补食材，许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量，暖炉一锅，翻腾着种种美食，除了补益了一家人的身体之外，这种围坐一桌的温暖气息，更让人觉得点点滴滴皆是美味。

人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。其实，立冬日除了食补，还要重调养。我国最早的医学经典著作《黄帝内经素问•四气调神大论》中指出：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待目光，使志若伏若匿，若有私意，若以有得，祛寒就温，无泄皮肤，使气亟夺，此冬气之应，养藏之道也。逆则伤肾，春为痿厥，奉生者少。”精辟地论述了精神调养、起居调养和饮食调养的方法，并根据自然界的变化引入人体冬季养生的原则，它告诉我们，冬天是天寒地坼、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也随着自然界的转化而潜藏于内。因此，冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。

其中，起居调养强调“无扰乎阳，早卧晚起，必待日光”。也就是说，在寒冷的冬季，不要因扰动阳气而破坏人体阴阳转换的生理机能。早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，养精蓄积。

饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。

元代忽思慧所著《饮膳正要》说，冬气寒宜食黍以热性治其寒。也就是说，少食生冷，但也不宜燥热，以有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼、牛奶等；同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，多吃萝卜、青菜、栗子、花生、豆腐、木耳等。需要提醒的是，食补和精神、起居调养要结合起来。立冬时节除要注意保持心境平和、情绪安宁外，还要保证充足的睡眠，也要注意保暖。睡前可以热水泡脚，促进机体阴阳气的调和。

冬季进补，黄酒是不错的选择。黄酒是用谷物作原料，用麦曲或小曲做糖化发酵剂制成的酿造酒，性味甘、温、辛，甘则温补强壮、缓急调中；温能温中祛寒、助阳通络；辛则发汗解表、行气止痛，对冬天容易感冒、怕冷体质的人来说，有很好的养生作用。

黄酒最好温热了再喝，元人贾铭认为，“凡饮酒宜温，不宜热”“饮冷酒成手战”，黄酒加点姜片煮后饮用，既可活血祛寒、又可开胃健脾。当然，酒的温度也不能加热得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也淡而无味了。从养生的角度看，黄酒还属于细酌慢饮的酒种之一 ，喝黄酒不宜太多太急，否则会损伤肠胃和肺。