处暑过，暑气止，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节，就连天上的那些云彩也显得疏散而自如，而不像夏天大暑之时浓云成块。民间向来就有“七月八月看巧云”之说，其间就有“出游迎秋”之意。

何谓处暑

本月23日是处暑，随着处暑的到来，暑气已经大势已去，渐渐消退。一场秋雨一场凉，大部分地区的气温开始逐渐下降。处暑有三候：一候鹰乃祭鸟。二候天地始肃。三候禾乃登。这时的大地，五谷丰登，可供鹰捕食的鸟类和动物数量很多，鹰把捕到的猎物摆放在地上慢慢享用，如同陈列祭祀。

▲ 一候鹰乃祭鸟。鹰是猛禽，此季捕食，也是为了“贴秋膘”，为秋冬准备。

▲ 二候天地始肃。暑气已止。

▲ 三候禾乃登。处暑之后连夜变，这时的作物需要大量的补水。

食宜清润

处暑虽热，但已含秋燥之意。因此，处暑饮食宜以清淡滋润为主。时令水果如：梨、葡萄、西瓜等；饮食宜适量，不可过饱，更不能贪凉饮冷，肆食辛辣油腻之品。

饮宜酸甘

秋气肃降，饮宜酸甘。酸梅汤是比较好的选择。酸梅汤酸甘而润，既能解暑祛热，又能生津止咳，且可收敛肺气，消食和中，除烦安神，是处暑时节的绝佳饮品。

大枣红了

俗话说，“处暑见红枣，秋分打净了。”鲜枣的果实甜，吃枣可以补血、降压、增强人体免疫力。同时，枣里还含有大量的维生素、多种微量元素和糖分，研究表明，它对保肝护肝，镇静安神还有一定的功效。

菇出雨季

七八九月是云南的雨季，也是蘑菇开大会的季节。这时候去云南，吃到的不是什么干松茸和干牛肝菌了，而是新鲜的野生菌菇小精灵。或做汤，或清炒，或油炸，总之，任何一种烹饪方式，都是在地最美好的舌尖体验。

自酿琼浆

处暑之后，露地的葡萄大量地自然成熟了，气温也维持在三十度出头，这是自酿葡萄酒最好的时机。夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。酿的时间越长酒味越浓，如果不喜欢太浓的葡萄酒，二十六七天就可开瓶滤渣。

赶海开渔

八月下旬特别适合去沿海城市吃小海鲜，对于沿海渔民来说，处暑就意味着渔业收获的时节来到了。渔民们会举行盛大的开渔仪式，欢送渔民开船出海，结束休渔。这时的海域水温依然偏高，鱼群停留在海域周围，鱼虾贝类发育成熟。因人们可以享受到种类繁多的海鲜。

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