【薏米莲子猪肚汤】之做法：

1. 薏米和莲子提前用水泡，时间要泡的比较长；
2. 猪肚洗净后切成肚条；
3. 切好的肚条放入瓦煲中；
4. 姜切成大片放入瓦煲内；
5. 放入清水或矿泉水；
6. 调入2勺黄酒；
7. 大火烧开后揭盖放入莲子；
8. 接着放入薏米改中小火慢煲；
9. 至少2小时以上，猪肚熟烂，汤汁浓厚，调入食用盐即可。

值得提及的是，薏米莲子猪肚汤，在养生保健当中，起着至关重要作用的材料是薏米。

那么，薏米都有哪些功效呢？薏米的营养价值很高，被誉为”世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。